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記事タイトル: シチューのレシピ

シチューのレシピ 2021/02/21/17:27:34 No.363

エリクシエル

～～ユゥさんへ、エリクシエルより～～

先ほどのシチューのレシピを簡単にですが、書いておいたので、言われた通り、張り付けておきますね。
大体2人分の分量のレシピです。

【ヴィーガン・ホワイト・シチュー（ココナッツ）】

じゃがいも　小ぶりなもの：２つ
ニンジン　太くて短い形のモノ：1本
マッシュルーム：小さいものなら３つ程
キドニービーンズ　：カップ１杯
ひよこ豆　　　　　：カップ１杯
ココナッツミルク　：４００Ｍｌ程度
塩（にがりを処理したもの：クレヴィスで「リヴィング・セイクリッド・ソルト」という名前で市場に出回ってます。）～～：適量
胡椒　：適量

　●　料理のポイント

①じゃがいも、ニンジンなどの根菜は、一口サイズに切り分けて、火が通りやすいようにしておきます。
②キドニービーンズとひよこ豆は8時間程度、水に浸け、戻しておく。
③水は、館で作るなら近くの泉から採取した水を、時狭間ならマスターから水を分けて貰うと良いです。
④塩は普通の塩でも代用できますが、にがりを処理した塩だと繊細さが出ます。それから、身体がつかれなくて塩の負担がなくなります。
⑤ゆでる時、いきなり強火にかけない事、急激に温度をあげない事、高温で調理して仕上げたい場合でも、弱火からゆっくりと火力をあげる事。成分と元素配列が壊れると、身体への負担になります。（請われた元素配列を、身体は元に戻す作業をしてくれますが、それで疲れてしまうのです。微妙に…。）
⑥ゆでてる間、具材に均等に熱が加わるように、ゆっくりとかき混ぜると良いです。あまり急いで掻きまわすと、具材への熱が中々伝わらないのです。そして、元素構成を保持している事が、優しい味にするポイントなので、ゆっくりと（やさしく）混ぜるといいです。

　●　料理の手順

①材料は全て切っておきましょう。豆類も水で戻しておきましょう。
②根菜類（にんじん、じゃがいも等）を茹で始めます。
③少し柔らかくなってきたら、豆類を加えます。
④豆類が柔らかくなってきたら、マッシュルームを加えます。ブロッコリーなど使う場合、このタイミングで一緒に入れます。
⑤全体的に柔らかくなってきたら、ココナッツミルクを注ぎます。
⑥煮詰めて行きながら、胡椒を一つまみ加えて、混ぜます。
⑦十分に柔らかくなったら、10分～15分程度、寝かせておくと、美味しくなります。

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